Es gibt auch günstigere Kochkurse, aber die Bewertungen für diesen waren unglaublich gut und der Kurs hat uns auch nicht enttäuscht. Im Gegenteil: Es war ein super Tag, wir hatten viel Spaß, haben viel gesehen und gelernt und haben jetzt die Rezepte für viele vietnamesische Leckereien plus Koch-Chopsticks in unseren Rucksäcken.

Kochkurs inklusive Marktbesuch in Hoi An

Der Reihe nach: Unsere Island Cooking Tour startete morgens mit einem Marktbesuch. Unser Guide, eine kleine schmale Vietnamesin, führte uns herum, erklärte viel und steckte sämtliche Zutaten für den Kurs in die Einkaufstaschen, die sie uns zur Verfügung gestellt hatte.

Danach ging es mit zwei verschiedenen Booten weiter zur Koch-Insel – vorbei an kleinen Fischerdörfern.

Traditionelle Herstellung von Reismilch

Auf der Insel angekommen, wurde uns erklärt, wie Reismilch ganz traditionell hergestellt wird. Die Milch ist die Grundlage für die vietnamesichen Pancakes (Banh Xeo).

Der Kochkurs: Pho Bo Suppen-Ansatz

Bevor wir diese jedoch zubereitet haben, mussten wir erst einmal unsere Pho Bos ansetzten (Reisnudel-Suppe mit Rindfleisch). Die Suppe war das einzige Gericht, das wir zu zweit kochen durften. Für alle anderen Gänge und damit auch für sein eigenes Essen war jeder selbst verantwortlich.

Eine Köchin hat alles vorgekocht und uns die einzelnen Schritte erklärt und danach musste jeder selber Fleisch anbraten, Soßen würzen, Spring Rolls rollen und dekorieren. Dafür hatte jeder seinen eigenen Kochplatz mit ausreichend Platz. Das fande ich wirklich toll, denn als wir in Deutschland bei einem Kochkurs waren (zufälligerweise war auch dieser Kurs ein ganz uneigennütziges Geschenk von mir an Basti ), durften wir nur ein bisschen Gemüse schneiden, aber nicht wirklich selber kochen.

1. Gang: Sommerrollen

Als erster Gang standen Sommerrollen oder Fresh Spring Rolls auf dem Plan. Dafür haben ein Reispapier angefeuchtet, es auf unser Brett gelegt und es nach und nach mit Gemüse, Kräutern, angebratenen Shrimps und Schweinefleisch belegt. Am Ende kam dann diese hübsche Rolle heraus…

2. Gang: vietnamesische Pancakes

Weiter ging es mit den herzhaften Pancakes. Dafür mussten wir Shrimps und Schweinefleisch anbraten, danach den schon fertigen Teig in die Pfanne geben und knusprig braten. Nach zwei gefährlichen aber geglückten Pancake-Wendemanövern durften wir ihn dann – umwickelt von Reispapier und gefüllt mit Sprossen und Salat – in unsere leckere Chili-Soße dippen und genießen. Trotz der Pfannen-Aktion mit heißem Öl habe ich übrigens keine neuen Brandverletztungen, liebe Familie .

3. Gang: Reisnudelsalat

Der dritte Gang bestand aus einem Reisnudelsalat mit Rindfleisch und Erdnüssen. Diesmal mussten wir auch für die Deko sorgen. Wir haben uns für Blumen aus Gurken und Karotten entschieden (Deko ist nicht so unsere Stärke – wir essen lieber). So sah das Ergebnis aus…

Königsdisziplin: Pho Bo

Zum Schluss kam die Königsdisziplin: Die Pho Bo. Und sie ist uns sehr gelungen! Da Hoi An leider nicht wirklich eine Pho-Stadt ist (wir konnten zumindest keine wirklich gute Suppe finden), freute es uns umso mehr, dass unsere eigene so lecker schmeckte.

Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust auf vietnamesischen Essen bekommen und vielleicht besucht ihr dieses wundervolle Land ja auch einmal (es lohnt sich allein schon wegen dem köstlichen Essen).

Eins noch: Während des Kochkurses gab es Passionsfrucht-Saft ohne Ende und die Kochkurs-Leute haben sich wirklich sehr eifrig um uns gekümmert. Für uns war es auch besonders toll, nach sieben Monaten auf Reisen endlich mal wieder selbst kochen zu können – das vermissen wir schon ein bisschen. Der Kurs war also jeden Dollar wert und wir können ihn sehr weiterempfehlen.

Der Beitrag Hoi An: Wir haben Pho gekocht – und es war sehr lecker erschien zuerst auf travel2eat.

Heute sind die Cham nur noch eine von vielen ethnischen Gruppen in Vietnam. Damals aber bildeten sie ein großes Königreich. Die Tempel von My Son, die vom 4. bis zum 13. Jahrhundert entstanden sind, dienten ihnen zur Verehrung ihrer Götter. Da die Cham von der indischen Kultur beeinflusst wurden, beten sie u.a. den Hindu-Gott Shiva an.

Heute kann man leider nur noch die Überreste der beeindruckenden Tempel besichtigen, denn My Son fiel den Bomben des Vietnamkriegs zum Opfer. Viele Tempel sind schon bzw. werden noch restauriert.

Was ist nun das Rätsel, das bis heute nicht gelöst werden konnte? Es ist die fugenlose Bauweise der Tempel. Keiner weiß, wie die einzelnen Steine bis heute zusammenhalten. Auf den Bildern seht ihr den Unterschied zwischen den originalen Tempelstücken und den restaurierten.

Nach der Besichtigung von My Son ging es für uns mit dem Bus weiter zu einer Bootsanlegestelle. Auf dem Boot haben wir dann unser Mittagessen bekommen (gebratener Reis mit Gemüse und Wassermelone als Nachtisch) und konnten die Landschaft bei einer gemütlichen Bootsfahrt genießen.

Angelegt haben wir dann an einem Dorf, in dem Boote und Holzschnitzereien per Hand angefertigt werden. Das war wirklich interessant zu beobachten. Deswegen empfehlen wir auch die Bus-Boot-My-Son Tour. Sie kostet nur 2 Dollar mehr als die Tour ohne die Bootsfahrt.

Am Nachmittag waren wir wieder in Hoi An und haben den Tag am Strand ausklingen lassen. Das Leben kann so schön sein .

Der Beitrag My Son: Warum die Tempelanlage bis heute ein Rätsel aufgibt erschien zuerst auf travel2eat.

Bevor ich euch nun verrate, warum ich diese Stadt so toll finde, muss ich euch sagen: die Stadt ist voll von Touristen. Und wie das immer so ist, wenn sich viele Touris an einem Ort tummeln, steigen die Preise und die Einheimischen werden unverschämt. Das schreckt vielleicht erstmal ab. Aber ein Besuch lohnt sich trotzdem. Aus diesen Gründen…

1. Handeln macht Spaß! Wichtigstes Gebot in Hoi An: Lasst euch nicht verarschen! Egal was ihr kaufen wollt (Souvenirs, Klamotten, Straßen-Snacks, Obst), setzt beim Verhandeln bei weniger als der Hälfte vom genannten Preis an und zahlt dann nicht mehr als die Hälfte. Bleibt freundlich, lächelt und geht, falls die Verkäufer euch nicht genug entgegenkommen. Sie werden euch in den meisten Fällen zurückwinken.

Dieses Spiel macht uns immer viel Spaß. Und da die Vietnamesen im Süden fast gar nicht mit sich handeln lassen haben, war es um so schöner in Hoi An endlich mal wieder um den Preis feilschen zu können. Dabei kam uns zu Gute, dass wir die richtigen Preise bereits kannten, wir viel Zeit hatten und sehr hartnäckig sein können .

2. Die zauberhafte Altstadt! Wunderschöne alte Häuser, süße Shops, Bildergalerien, bunte Lampions, Tempel, der Fluss und die Japanische Brücke – wer diese Altstadt nicht wunderbar findet, dem ist auch nicht mehr zu helfen .

3. Mit dem Fahrrad zum Strand! Das schöne an Hoi An ist ja, dass es Stadt und Strand bietet. Wir sind fast jeden Tag mit einem Leihfahrrad (die gibt’s überall in der Stadt und kosten etwa 1 US Dollar) die 4 Kilometer bis zum Strand gefahren. Es gibt zwei verschiedenen Strände – mehr Leute sind am An Bang Strand. An beiden gibt es Liegen und Schirme, die man kostenlos benutzen kann, wenn man im dazugehörigen Lokal etwas isst oder trinkt (vorher abklären, ob es reicht, nur etwas zu trinken). Wir haben immer nur etwas getrunken (Eiskaffee für mich, Bier für Basti). Unser Mittag bestand nämlich aus Maracujas und Drachenfrüchten, die wir am Morgen auf einem lokalen Markt gekauft haben.

4. Cocktails mit Wahnsinns-Kulisse! Wer tagsüber am Strand ist, sollte am Abend in die so wunderschön beleuchtete Altstadt gehen, die Happy Hour in einer der vielen Bars am Fluss mitnehmen und sein Getränk vor der wunderschönen Altstadt-Kulisse genießen.

5. Hoi Ans Spezialitäten! Gegessen haben wir fast immer außerhalb der Altstadt – und zwar sehr oft in unserem Lieblingsrestaurant Ho Lo Quan, das wir durch Zufall entdeckt haben (ihr findet es bei Tripadvisor). Es ist ein Familienrestaurant, in dem die Mama kocht, die Tochter alles managt, der Bruder bedient und der Vater aushilft. Das Essen ist hervorragend! Unser Tipp: die Hoi-An-Spezialitäten Cao Lau und Fried Wontons probieren!

6. Tempelanlage My Son! Wer nach Stadtbummel und Strandtagen mal wieder Lust auf Geschichte hat, kann sich die Tempel von My Son anschauen. Eine Halbtagestour kostet nur 7 Dollar. Die Bilder dazu zeigen wir euch im nächsten Beitrag.

Zum Schluss noch etwas zu unserer Unterkunft. Wir sind morgens um 6:30 Uhr in Hoi An angekommen (nach einer 15 Stunden Fahrt von Mui Ne aus). Am Busbahnhof wurden wir dann von einigen Hotelleuten, Taxifahrern und Schneidern (Hoi An ist eine Schneiderstadt, in der sich viele Touris Anzüge und Kleider anfertigen lassen) belagert. Wir entschieden uns für die Frau vom Vinh-Huy-Hotel, wo wir pro Nacht nur 10 Dollar gezahlt haben (ohne Frühstück). Sie hat uns dann mit einem Minibus zum Hotel gefahren (kostenloser Service).

Der Beitrag Warum Hoi An trotz Touri-Massen eine tolle Stadt ist erschien zuerst auf travel2eat.