Mein Wecker klingelt tatsächlich um 7 Uhr morgens. An den Tagen, an denen ich nicht ins Büro muss. Wenn ich ins Büro gehe, stehe ich um 6 Uhr auf. Das hat zum einen den Vorteil, dass ich nicht aus meinem Rhythmus komme, zum anderen kann ich den Tag wirklich effektiv nutzen.

Frühstücks-Rezepte

Los geht es mit meinem geliebten Frühstück. Zugegeben, mein Frühstück genieße ich immer – auch wenn ich um 6 Uhr aufstehe und in die Arbeite gehe. Eine gute halbe Stunde nehme ich mir dafür Zeit – komme was wolle. Dazu schaue ich mir das Morgenmagazin an (Nachrichten und Wetter) und starte so gut informiert und vor allem gut gesättigt in den Tag.

An den Tagen, an den ich daheim bin, kann ich morgens nun direkt neue Rezepte ausprobieren. Das genieße ich sehr.

1. Espresso Oats – Ohhh…Mhhh

Unbedingt ans Herz legen möchte ich euch ein Rezept für Espresso Oats, die eine meiner absoluten Lieblingsbloggerinnen vor Kurzem angepriesen hat: Stefanie Luxat. Mein Tipp: Bereitet gleich mehr von dem Espresso-Mix zu, denn er lässt sich super im Kühlschrank aufbewaren. Dann müsst ihr ihn morgens nur noch zu dem heißen Porridge dazugeben (falls es doch mal schneller gehen muss ). Ich habe die Espresso Oats in der vergangenen Woche jedenfalls gleich drei Mal gegessen – sogar an meinem Geburtstag (an dem ich meinen Saft aus einem fancy Glas getrunken habe ).

2. Banana Bread mit Cashew Frosting

Zu den Oats passt auch super ein Stück (oder zwei ) Banana Bread. Bananenkuchen habe ich damals in Australien kennen und lieben gelernt. Down Under findet ihr ihn in jedem Café – es gehört wie auch der Avocado-Toast mit Poached Egg quasi zur Grundausstattung eines jeden Frühstücks-Cafés. Nun lebe ich ja glücklicherweise in Berlin, wo es mittlerweile auch überall Banana Bread in allen Varianten gibt (mit Schoki, mit Erdnussbutter, mit Zimt, etc.). Sehr empfehlen kann ich übrigens das Banana Bread von The Greens – Coffee and Plants.

Wenn ihr es aber selber machen möchtet, dann probiert doch mal das Rezept von Polly & Frank aus. Ich habe schon an einigen Bananenbrot-Rezepten versucht. Das ist bisher mein absoluter Favorit! Warum? Es kommt ohne weißen Zucker aus und das Cashew-Frosting ist einfach nur wahnsinnig lecker!

Übrigens: Sehr reife Bananen bitte nie wegschmeißen. Entweden verarbeitet ihr sie direkt zu Banana Bread oder einem Smoothie oder ihr friert sie einfach ein.

Nun ist es so, dass ich mich meistens nicht wirklich exakt an Rezepte halte bzw. auch gerne versuche, Dinge, die ich noch im Haushalt habe, aufzubrauchen. Also habe ich statt Mandelsplittern Walnüsse verwendet, statt der Schokotropfen eine dunkle-Schoki-Kuchenglasur und weil ich nicht mehr genügend Mehl daheim hatte (danke an all die Hamsterkäufer), habe ich einfach Haferflocken sehr klein gemixt und sie als Mehl-Ersatz dazugegeben. Ich bilde mir ein, dass sie meinem Kuchen einen extra Crunch gegeben haben.

Achso: Cashews gab es im Supermarkt auch nicht mehr, aber ich hatte noch Cashewmus daheim und habe das dann einfach für das Frosting verwendet. Sobald wir uns einen Vitamix angeschafft haben (hoffentlich noch in diesem Jahr) werde ich meine Nussbutter dann immer selber machen (kann es kaum erwarten) .

Das Endergebnis sah dann jedenfalls so aus…

3. Grüner Smoothie mit Buchweizen-Topping

Apropos Mixer. Nussbutter kann ich in meinem nicht machen, aber mit Smoothies kommt er ganz gut klar. Ich versuche immer viel Grünzeug in meine Smoothies zu packen, deswegen sehen sie meistens grün und manchmal auch nicht sehr appetitlich aus. Basti jedenfalls traut sich nicht an sie heran. Aber sie schmecken mir sehr gut und versorgen mich mit Vitaminen (ist ja gerade in Zeiten von Corona besonders wichtig).

In diesem grünen Smmothie verstecken sich eine halbe Banane (ich habe immer welche eingefroren da), eine Orange, zwei Teelöffel Leinsamen und Spinat. Gut dazu passen würde auch noch Erdnussbutter. Aber die ist an dem Morgen direkt auf meinem Brötchen gelandet.

Das Ganze habe ich dann mit frischen Blaubeeren und geröstetem Buchweizen getoppt. Gerösteter Buchweizen ist übrigens ein super Topping für Müslis, Oats, Salate und eben auch Smoothies. Er versorgt euch mit Vitaminen und Mineralstoffen, schmeckt wunderbar nussig und gibt den Gerichten etwas Crunch. Ich liebe es – v.a. auch den Duft, der sich in der Wohnung verbreitet, wenn ich Buchweizen röste.

4. Hummus mit Pita

Ich liebe Hummus. Und nun habe ich endlich mal Zeit, selber welchen herzustellen. Allerdings mögen anscheinend plötzlich alle Kichererbsen, denn die Supermärktregale sind leer. Also haben wir uns einfach Dosenkichererbsen online bestellt. Zitronen habe ich Gott sei Dank noch in einem Aldi gefunden, Tahini haben wir immer daheim, genauso wie Kreuzkümmel, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Mehr braucht ihr auch gar nicht für ein leckeres Hummus.

Ich habe es am Schluss noch mit Granatapfelkernen getoppt. Aber das ist Geschmackssache. Dazu gab es frisch gebackene Pitabrote (Mehl, Hefe und Wasser sind hier die Hauptzutaten) sowie Oliven und Gurken.

Von den Pitabroten hat Basti so viele gemacht, dass er damit am nächsten Tag noch Grilled-Cheese-Sandwiches machen und ich am nächsten Morgen noch eins zu meinem super fluffigem Rührei essen konnte.

Kurz zum Grilled-Cheese-Sandwindwich: Dafür lässt Basti Butter in der Pfanne zergehen, wendet das Brot darin, packt anschließend Cheddar (wahlweise auch noch einen anderen Käse) zwischen die Brotscheiben und wartet bis das Ganze schön schmilzt. Schmeckt himmlisch, ist aber nichts für die schlanke Linie .

6. Fluffiges Rührei

Neben meiner Liebe zu Bananenbrot und pochierten Eiern habe ich auch ein Rezept für Rührei von Australien mitgebracht. Die besondere Zutat: Naturjoghurt. Pro Ei gebe ich einen Teelöffel Naturjoghurt dazu. Das Ei wird so schön fluffig und leicht. So haben es die Köche in The Little Pantry (in dem Café habe ich 6 Monate lang in Perth, Australien gearbeitet) auch immer zubereitet.

Falls ihr euch an pochierten Eiern versuchen wolltet, habe ich auch hier ein Rezept von The Little Pantry parat: Wasser aufkochen, etwas Essig reingeben, umrühren und ein Ei von einer Schüssel in den so entstehenden Strudel geben. Dann die Hitze reduzierten, 4 Minuten warten und das fertig pochierte Ei mit einem Schöpfer herausfischen. So einfach geht das.

7. French Toast

So ein Hefezopf ist ja auch etwas sehr Feines. Letztes Jahr um Ostern habe ich mir davon viele bei unserem Lieblingsbäcker Lang in Heilbronn geholt. Diesen Bäcker vermisse ich sehr. Hier in Berlin scheinen Hefezöpfe nicht sehr populär zu sein. Jedenfalls ist mir noch keiner ins Auge gestochen. Letzte Woche habe ich mich hier im Tempelhof auf die Suche begeben und – immerhin ein Dinkel-Brioche bei der Bio Company erwerben können.

Das war leider etwas trocken. Also haben wir es am Wochenende zu French Toast verarbeitet. Und dafür war das Brioche bestens geeignet. Wir haben die Scheiben lediglich in einer Ei-Milch-Mischung gewendet und dann in der Pfanne schön angebraten. Dazu gab es eine Beerenmischung (die kaufen wir immer tiefgefroren), die der Basti in einem Topf heiß gemacht und dann reduziert hat.

8. Spice Nerds

Zu guter Letzt möchte ich euch noch ein Dressing von den Spice Nerds empfehlen. Damit habe ich vor Kurzem einen Spargel-Pilz-Feldsalat-Mix aufgepeppt.

Im November gab es ein kleines Food Festival im Bikini Berlin. Dort konnte man an ganz vielen kleinen Ständen ganz viele leckere Dinge probieren. Besonders begeistert haben mich dort die Dips von den Spice Nerds. Sie sind gesund, sehr vielseitig einsetzbar und super lecker. Probiert sie unbedingt mal aus.

So, das war’s erstmal. Ich hoffe, ich konnte euch damit ein bisschen inspirieren. Ich finde ja, wir sollten diese Zeit gerade auch ein bisschen schätzen – insofern ihr und eure Liebsten natürlich gesund seid. Schließlich leben wir im (sehr priviligierten) Deutschland, können uns noch weitgehend frei bewegen und die Zeit nun mal ganz intensiv für uns selbst nutzen. Entschleunigen. #positivevibes und so. .

In diesem Sinne: Cheers!

Fun Fact: Wir besitzen ausschließlich Weingläser, die wir auf dem Heilbronner Weindorf erworben haben. Der Wein stammt übrigens auch aus Baden-Württemberg – und zwar vom Bio-Weingut Schäfer Heinrich. Der trockene Wein hat uns beim Weindorf im vergangenen Jahr überzeugt, weil er super fruchtig schmeckt.

Tipp: Den letzten Schluck haben wir am Wochenende in unser Risotto gekippt – und dadurch wurde das Risotto absolut sensationell lecker (der leicht säuerlichen Note sei Dank).

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Was uns so gut gefallen hat? Da wären zum einen die Aussies. Die sind wirklich super nett – vom Busfahrer, über den Bahnhofsmitarbeiter bis hin zur Flyer-Verteilerin. In Australien haben wir selten grimmige Gesichter gesehen und dafür umso öfter ein freundliches „Hi, wie geht‘s“ bekommen.

Als Deutscher muss man sich daran erstmal gewöhnen. Wir fanden das aber super freundlich und gestört hat es uns nur manchmal in Klamottenläden, wenn die Verkäuferin oder der Verkäufer es nicht bei einem „Hi, how are you“ belassen hat, sondern danach auch noch wissen wollte, was man denn heute schon gemacht bzw. noch vor hat. Das ging mir immer zu weit.

An folgenden Wörtern kommt jedenfalls kein Australien-Touri vorbei: How are you oder How are you doing? No worries (kann für alles verwendet werden). Mate (es ist praktisch jeder euer Mate).

Sehr gut gefallen hat mir die Frühstücks-Kultur in Australien. Ob in Perth, Sydney, Brisbane oder Melbourne – überall gibt es wahnsinnig viele tolle Frühstücks-Cafés, deren Angebot weit über den bei uns so beliebten Brotkorb mit Käse- und Wurstauswahl hinausgeht (sogar in Grafton haben wir ein super süßes Café gefunden). Die leckeren Smoothie-Bowls, Avocado-, Waffel- und Slow Cooked Pork/Beef-Gerichte werde ich echt vermissen. Wenn da nicht die Sache mit der Selbstständigkeit wäre, würde ich sogar ein eigenes Café in Deutschland eröffnen wollen *träum*.

Zu einem guten Frühstück gehört natürlich guter Kaffee. Und auch den gibt es in Australien (fast) überall. Die Aussies sind sogar sehr anspruchsvoll, wenn es um ihren Kaffee mit Milch geht. Cappuccino? Bitte mit ganz viel Milchschaum! Flat White? Mit Milch und nicht zu viel, aber auch ja nicht zu wenig Milchschaum! Latte? Mit weniger Milchschaum, als bei einem Flat White, aber ja nicht zu wenig. Zu Hause trinken sie dann allerdings Instant Coffee. Merkwürdig, oder?

Anders als in Deutschland gibt es in Australien statt Nutella die Vegemite oder Avocado-Option. Aussies (und auch wir) lieben Avocado-Brote (die Avos in Australien und auch hier in Neuseeland sind so lecker!). Basti ist auch von dem Brotaufstrich Vegemite (schmeckt wie ein sehr deftiger Brühwürfel) begeistert – ich eher nicht so. Es gibt auch Marmelade, die aber Jam heißt. Wenn ihr Marmelade bestellt, bekommt ihr eine Orangen-Marmelade.

Bleiben wir beim Essen: Basti hat in Australien seine Liebe zu Fleisch-Pies entdeckt. Mittlerweile müssen wir allerdings sagen, dass die Pies in Neuseeland so viel besser schmecken. Die Kiwis packen einfach viel mehr Fleisch und weniger Soße in die kleinen (fettigen) Teigtaschen – das schmeckt sogar mir ausgezeichnet.

Australier lieben ihr Fast Food. An Ketten wie Mc Donalds, Burger King (dort heißt es Hungry Jack’s) und KFC kommt keiner vorbei. Besonders gerne fahren die Aussies durch den Drive Through – und essen das Zeug dann auf dem Parkplatz im Auto! Ganz nach dem Motto: Ja nicht zu viel bewegen…

Nächster Punkt: Märkte. An Wochenenden finden eigentlich immer irgendwo Märkte statt, auf denen wir sehr gerne herumgestöbert und die ein oder anderen tollen lokalen und oft auch organischen Produkte gekauft haben. Besonders empfehlenswert ist übrigens der Queen Victoria Markt in Melbourne. Nur denkt bitte daran: Falls ihr dort Obst einkauft und danach nach Tasmanien wollt – das ist keine gute Idee (mussten wir auf die harte Tour lernen).

Tasmanien. Diese kleine Insel im Süden Australiens war ein absolutes Highlight unserer Reise. Tasmanien ist so schön grün, wir haben sehr viele Tiere gesehen (u.a. süße Echidnas, Wallabys und sogar einen Wombat) und viel dazu gelernt haben wir außerdem bei der Besichtigung der Female Factory in Hobart und Port Arthur.

Von den Städten hat uns Melbourne am besten gefallen. Allerdings sind die Strände in Perth (in Westaustralien allgemein) viel viel schöner. Daher könnte ich mir auch am ehesten vorstellen in Fremantle (Perth) zu leben: Dort gibt es süße kleine Cafés, Strände, den Hafen, tolle kleine Shops und jede Woche finden die Fremantle Markets statt (pssst: Kurz vor Ladenschluss gibt es dort super günstige Angebote!).

Ein Highlight waren definitiv die vielen wilden Tiere, die wir gesehen haben. Ich sag nur: Papageien mitten in der Stadt! Wallabys und Kängurus im Wald/am Strand/auf Parkplätzen. Koalas! Wale! Einfach nur mega cool!

Was wir ein bisschen merkwürdig fanden, war, dass viele Aussies gerne barfuß durch die Gegend laufen. Das ist im ganzen Land völlig normal. Außerdem: Alkohol kann man in Australien nicht im Supermarkt, sondern nur im „Alkohol-Laden“ nebenan kaufen. Und so einen Bottleshop gibt es in jedem noch so kleinen Nest. Selbst, wenn es keinen großen Supermarkt gibt (Coles oder Woolworth), einen Bottleshop findet man eigentlich immer und überall.

Zum Schluss kurz noch etwas zum Wetter: Wir haben von April bis November in Perth gelebt. Minusgrade gab es zwar nicht, aber dennoch war der Winter (Juni, Juli, August) erstaunlich kalt – und lang (ungewöhnlich lang sogar). Ich war ja Kälte nach unserem Jahr in Asien gar nicht mehr gewöhnt und habe daher ganz schön gebibbert. Schuld daran war aber auch unsere Wohnung: Durch den riesigen Türspalt und die Luftlöcher in den Wänden pfiff der eisige Wind immer schön durch, sodass in unserer Wohnung permanent Eiszeit herrschte.

Das war aber nicht wirklich tragisch, denn einer meiner liebsten Beschäftigungen konnte ich auch bei frostigen Temperaturen nachgehen: spazieren am Strand…

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