Fast 32 Jahre lang war ich überzeugte Fleisch- und Milchprodukte-Konsumentin und habe meine Augen vor dem Tierwohl und dem Klimaschutz verschlossen. Ein Morgen im März 2020 hat dann mein Leben ganz plötzlich verändert.

Um genau zu sein, war es das ARD Morgenmagazin, welches Basti und ich jeden Tag beim Frühstück anschauen. An besagtem Tag lief um 6:30 Uhr ein Beitrag über Schweinehaltung und -schlachtung. 

Mit meiner Kaffeetasse in der Hand musste ich mit ansehen, wie der Bauer drei Schweine aus der Menge auswählte, diese dann direkt in den Schlachtraum führte und tötete. Diese Bilder werden ich wohl nie wieder aus meinem Kopf bekommen. Ich saß mit Tränen in den Augen da und dachte nur: Ihr müsst jetzt sterben, weil wir Menschen euch essen wollen. Wie grausam. 

Bio Fleisch von glücklichen Tieren?

Und diesen Schweinen ging es gut. Trotzdem müssen sie für uns sterben. Deswegen zählt für mich das Argument “Ich esse ja nur bio Fleisch von glücklichen Tieren” auch nicht mehr. Denn kein Tier dieser Welt stirbt gerne, um auf unseren Tellern zu landen. 

Natürlich möchte ich trotzdem, dass der Basti, wenn er mal Fleisch ist, bio Fleisch kauft. Aber ich kann auch dieses Fleisch nicht mehr essen. Erst recht, seit dem ich folgende Geschichte von Palina Rojinski hörte: Im Urlaub in den Bergen kam sie an einer Weide mit glücklichen Rindern vorbei, musste allerdings nur wenige Minuten später mit anhören und ansehen, wie ein Stier panisch schrie. Weinend erzählte sie, dass sie ihm die Angst in den Augen ablesen konnte. Dieses Tier wusste, dass es sterben wird. Da kann es doch noch so ein glückliches Leben geführt haben – sterben will niemand.

Vegane Ernährung ist nicht kompliziert

Die meisten Menschen rollen ja erst einmal – bewusst oder unbewusst – mit den Augen, wenn sie das Wort vegan hören. Auch meine Freunde und Familie waren sichtlich verwirrt, als ich ihnen erzählte, dass ich kein Fleisch mehr essen und tierische Produkte im Allgemeinen fast gar nicht mehr kaufe und kaum noch esse. Umständlich und kompliziert finden sie diese Lebensweise. Dabei ist es das gar nicht.

So viele Gerichte sind bereits vegan. Man nehme nur mal den beliebten Avocado-Toast. Oder Hummus und Falafel. Oder gefüllte Süßkartoffel mit Bohnenmus und Avocado. Oder ein Curry. Super leckere Gerichte, für die es keinerlei tierische Produkte braucht.

Meistens kommt dann schnell das Argument: “Avocados schaden der Umwelt, weil so viel Wasser für ihren Anbau benötigt wird. Und für die ganzen Sojaprodukte wird ja der Regenwald abgeholzt. “

Ja, Avocados sollte man meiner Meinung nach hier in Europa nur selten genießen. Wenn ich sie kaufe, dann sind das meist spanische Avocados.

Nein, der Regenwald wird nicht für den Anbau von Tofu und Co. abgeholzt, sondern für Soja, das für die Tierfutterproduktion verwendet wird. Also für Fleischesser.

Da wir gerade beim Thema Umwelt sind: Wenn eine Million Menschen einen Monat lang vegan essen, dann …

• werden 103.840 Tonnen Co2-Äquivalent eingespart
• 6,2 Millionen Liter Wasser gespart
• 3,4 Millionen Tiere können leben.

Diese Zahlen veröffentlichte das laverde-Magazin in der Januar.Ausgabe 2021 in einem Bericht über den Veganuary.

Außerdem: Ein Drittel aller Treibhausgase stammt aus der Lebensmittelproduktion. Die Hälfte davon stammt allein aus der Zucht von Kühen, die für die Fleisch- und Milchproduktion benötigt werden. Diese und mehr spannende Infos könnt ihr im Interview mit den vly-Gründer Nicolas Hartmann auf hometastics nachlesen.

Vegan ist nicht gleich Fleischersatz

Dieses Denken, Veganer oder Vegetarier würden automatisch nur noch Fleischersatzprodukte essen, regt mich mittlerweile richtig auf. Ich lebe seit März 2020 vegetarisch, meistens sogar vegan. Und ich habe noch nie Sojageschnetzeltes gekauft. 

Ich habe Tofu im Kühlschrank, weil ich damit mein veganes Rührei mache. Oder ich backe geräucherten Tofu im Ofen und dippe ihn dann in Erdnusssoße. Tempeh mögen Basti und ich auch sehr, weil uns das auch an unsere Zeit in Indonesien erinnert. Seitan haben wir mal ausprobiert. Aber das war’s dann auch schon. 

Sowohl Tofu, Tempeh und Seitan gibt es übrigens hier in Berlin von jungen Berliner Unternehmen (z.B. Berliner Tofumanufaktur). Wir unterstützen damit also lokale Geschäfte und werden nicht zu Umweltsündern, nur weil wir ab und zu Tofu essen.

Btw…

Back to basics: Wir lieben natürliche Lebensmittel

Uns geht es generell hauptsächlich darum, natürliche Produkte mit möglichst wenig Zutaten zu kaufen. In diesen ganzen Fleischersatz-Erzeugnissen ist meist so viel Mist drin. Schaut euch einfach mal die Zutaten an . Das kann ich generell immer empfehlen.

Um es nochmal deutlich zu sagen: Nur weil ich mich bewusst für eine fleischlose Ernährung entscheide, heißt das nicht, dass ich Fleischersatz essen möchte. Im Gegenteil.

Es gibt so viele tolle Alternativen! Ich sag nur Süßkartoffel-Patties. Oder Pilze. Oder Zucchini-Karotte-Patties. Ich vermisse weder Fleisch noch den Fleischgeschmack. Ja, wirklich!

Apropos Fleischersatz…

Anfang Januar, als wir Urlaub hatten, haben wir immer mal wieder kurz in Das Perfekte Dinner reingeschalten. Ich habe mich sehr gefreut, dass ein Vegetarier in der Runde war, der an seinem Abend der Gruppe (alle Fleischliebhaber) seine pflanzliche Ernährung näher bringen wollte. Doch statt offen für Neues zu sein, sind all seine Gäste schon mit Vorurteilen und Skepsis angerückt.

Es gab Sommerrollen als Vorspeise. Vom darin eingewickeltet Tofu haben die Gäste allerdings erwartet, dass er nach Fleisch schmecken müsste. Wieso in Gottes Namen sollte er das tun? Wer schon mal in Asien Sommerrollen gegessen hat, weiß, dass Tofu auch dort nie nach Fleisch schmeckt.

Ja, Tofu schmeckt oft einfach nach nichts. Ich habe auch lange gebraucht, um die für mich perfekte Zubereitungsart zu finden. Tofu muss ja auch nicht jedem schmecken. Mich würde es nur freuen, wenn die Gäste sich an dem Abend ohne Vorurteile auf das Essen eingelassen hätten.

Schnäbel werden gestutzt, Augen abgeschnitten

Seit ich mich mehr mit den Themen Tierhaltung und Umweltschutz auseinandergesetzt habe, möchte ich einfach kein Fleisch mehr zu mir nehmen. Ganz selten esse ich mal ein Stück Parmesan. Oder Eier. 

Aber bei allen tierischen Produkten achte ich streng auf Herkunft und auch darauf, dass männliche Küken nicht getötet und die Schnäbel der Hühner nicht abgeschnitten werden. Ja genau, das ist Normalität in Deutschland! Wie grausam sind wir Menschen eigentlich?

Apropos grausam. Garnelen habe ich ja geliebt. Dann habe ich in einer Reportage erfahren, dass man den armen Tieren ein Auge abschneidet, damit sie mehr Eier legen. Es gibt natürlich auch Bio-Betriebe, die das nicht tun. Trotzdem sind Garnelen ja auch nur Lebewesen, die leben möchten.

Dokus Earthlings und The Game Changers

Wer wissen möchte, wie wir Menschen auf dieser Welt mit den Tieren umgehen, der sollte sich unbedingt den Film Earthlings anschauen. Auch die Doku Game Changers ist wirklich interessant. Darin wird auch mit dem Vorurteil aufgeräumt, dass Veganer nicht stark wären bzw. nicht genug Proteine zu sich nehmen können. Es gibt so viele andere Proteinquellen neben Fleisch. Ich kann übrigens Proteinpulver von YourSuperfoods und Vivolife empfehlen.

Game Changer: Mac No Cheese

Apropos Game Changer: Am meisten überrascht hat mich die vegane Käsesoße, die ich, als ehemaliger Käsejunkie, nun jederzeit geschmolzenem Käse vorziehe. Ja wirklich! Und das nicht nur über Macaroni…

Wie habe ich mit Käse überbackene Nachos geliebt. Ich liebe das Gericht noch immer. Mache mir aber inzwischen viel lieber meine vegane Käsesoße über die Nachos. Sie ist so lecker!

Und sie geht so schnell. Einfach gekochten Kürbis, Nährhefe, Knoblauch, Salz, Pfeffer und eingeweichte Cashews in einen Mixer geben und fertig. Das Rezept habe ich – wie sehr viele meiner veganen Rezepte – von Elsa’s Wholesome Life. Ich kann euch ihr Kochbuch gar nicht oft genug empfehlen .

Meine liebsten veganen (Food)Influencer

Sehr empfehlen kann ich auch die veganen Rezepte von Polly & Frank (von den veganen Weihnachtsbeilagen hatte ich euch ja bereits vorgeschwärmt), the raw berry und Fivesec Health (ich liebe die Gado Gado inspired Bowl mit Erdnussdip).

Die meisten Fleischesser sind übrigens überrascht, wenn ein veganes Gericht schmeckt und satt macht. Warum eigentlich? Wieso ist diese Lebensform noch immer mit so vielen Vorurteilen belegt?

Dabei wollen (die meisten) Veganer doch eigentlich nur eins: Die Welt zu einem besseren Ort machen. CO²-Emissionen verringern. Tierquälerei und das Töten von Tieren verhindern. Das alles ist doch mehr als löblich. Wieso mögen die meisten Menschen Veganer trotzdem irgendwie nicht?

Hier eine kleine Auswahl an veganen Gerichten…

Jeder, wie er mag

Zum Schluss möchte ich betonen, dass ich Fleischesser keinesfalls verurteile. Ich finde, jede bzw. jeder sollte das machen, was er mag. Basti isst ja auch Fleisch und Käse – allerdings viel, viel weniger als früher. Ohne, dass ich es ihm gesagt hätte. Ich rede ihm nie in seine Ernährung rein und er mir nicht in meine.

Mich regt es nur auf, dass man als Vegetarier/Veganer generell oft erstmal auf Unverständnis stößt und dann die Vorurteile ausgepackt werden. Ich finde, wir sollten alle offen über vegetarische oder vegane Ernährung sprechen können. Ganz ohne Vorurteile. Eben einfach Meinungen und Sichtweisen austauschen.

Ich gebe auch zu, dass ich mich mittlerweile sehr schäme. Denn ich hätte mich schon vor vielen Jahren besser über die Themen Tierhaltung und Umweltschutz informieren müssen. Ich habe lange die Augen davor verschlossen. Dafür bin ich jetzt umso aufmerksamer und versuche das Richtige zu tun.

Und vielleicht, ja vielleicht kann ich ja ein paar von meinen Leserinnen und Lesern mit meinen Rezepten und Gedanken inspirieren. Oder zumindest zum Nachdenken und Ausprobieren anregen.

Der Beitrag Let’s talk about: vegane Ernährung erschien zuerst auf travel2eat.

Und weil ich weiß, dass das Jammern auf sehr hohem Niveau ist, habe ich das Beste daraus gemacht und es sogar genießen können.

Nachhaltiger Weihnachtsbaum

Diesmal musste ein Weihnachtsbaum her. In unsere Wohnung. Weil Basti sich aber weigerte, einen zu kaufen und ich auch langsam einsehe, dass die Weihnachtsbaum-Kauferei nicht nachhaltig ist, habe ich kurzerhand unsere Pflanze zu einem umfunktioniert.

Besonders gefreut habe ich mich übrigens über die Pakete, die trotz allem ihren Weg zu uns gefunden haben und die ich unter meinen “Baum” legen konnte.

Ein Highlight für Weihnachts-Romantiker

Aber Berlin wäre ja nicht Berlin, wenn es mich nicht doch immer wieder aufheitern würde. Und so brachte mich am Weihnachtsabend der riesige Tannenbaum vor dem Brandenburger Tor doch noch so richtig zum Strahlen.

Das Bewusstsein, in so einer tollen Stadt mit so wahnsinnig beeindruckenden Gebäuden zu leben (Reichstag, Berliner Dom – you name it), erfüllte mich mit Stolz und Glück. Und immerhin hatte ich die zwei wichtigsten Männer meines Lebens an meiner Seite: meinen Papa und meinen Freund.

Ein veganes Weihnachtsessen

Zusammen haben wir das Beste draus gemacht. Wir haben leckere, selbstgebackene Plätzchen gegessen, ein Festessen gekocht und eine schöne Bescherung gehabt.

Es war das erste Weihnachtsessen, dass Basti und ich gekocht haben. Da ich seit März vegetarisch bzw. meistens vegan lebe und auch Basti seinen Fleischkonsum arg zurückgeschraubt hat, gab es ein veganes Weihnachtsessen, dass selbst meinem Papa hervorragend geschmeckt hat.

Unser Festessen bestand aus Thüringer Klößen (ich bin stolze Thüringerin) mit selbstgemachten Croutons, selbstgemachtem Rotkraut (Rezept von eatthis.org) und Balsamico-Pilzen (Rezept von Polly&Frank).

Heißer Tipp für eine Zweitverwendung

Weil am Ende noch so viel unfassbar leckere Balsamico-Soße übrig war, haben wir die am nächsten Tag einfach nochmal mit Tomaten, Oliven und klein geschnittenem Brot warm gemacht – und was soll ich sagen, es war ein Traum!

Ich kann diese Rezepte sehr weiterempfehlen. Sie sind weder super kompliziert, noch benötigt ihr viele Zutaten und sie schmecken köstlich!

Generell kann ich euch immer wieder ans Herz legen, öfter mal vegane Rezepte auszuprobieren. Die einfachsten und leckersten gibt es u.a. bei Elsa’s Wholesome Life. Ich liebe ihr erstes Kochbuch, weil die Rezepte super schnell und einfach gehen und immer so lecker sind! Perfekt für einen Veganuary würde ich sagen .

Fun Fact 2020

2019 bin ich an Silvester 10 km durch den Grundewald gelaufen. Und zwar beim Silvesterlauf von SCC EVENTS . Damals habe ich an dem Tag zwei Berge bezwungen und die Strecke trotzdem in unter einer Stunde geschafft – worauf ich sehr stolz war und immer noch bin. Das war auch mein erster Event-Einsatz für meinen damals neuen Arbeitgeber SCC EVENTS.

Seit Corona hier in Deutschland ausgebrochen ist, laufe ich nicht mehr. Ich bin seit April nicht mehr joggen gewesen und habe auch gar keine Lust mehr dazu. Und ich zwinge mich auch nicht dazu.

Ich mache schließlich fast jeden Tag daheim Sport, habe Barre von @vic.hze für mich entdeckt und gehe viel spazieren. Am 31.12.2020 bin ich zum Beispiel ganze 15 km mit meiner Freundin und Kollegin Susi durch ganz Berlin spaziert. Gestartet sind wir am Schloss Charlottenburg, wo wir gemütlich durch den gesamten Schlosspark spaziert sind. Danach ging es weiter an der Spree entlang bis zum Tiergarten. Dann weiter zur Siegessäule und an der Spree entlang bis nach Mitte. Ach Berlin, du bist so wunderbar!

Ausblick auf 2021: neue Abenteuer

Ich kann es ja kaum erwarten, endlich wieder verreisen zu dürfen. Eine “Reise” steht auf jeden Fall schon mal an: Und zwar die Reise in einen neuen Lebensabschnitt. Mal wieder. Denn wir ziehen (schon wieder) um .

Ich habe einen neuen Job angenommen und wie das immer so bei mir ist, bedeutet ein neuer Job auch eine neue Stadt. Diesmal geht es allerdings endlich in unsere “Zielstadt”. Wir wollen nämlich tatsächlich mal sesshaft werden.

Ich freue mich auf dieses neue Abenteuer, auf neue Aufgaben und eine neue Umgebung. Ich kann es kaum erwarten, unsere neue Heimat zu erkunden, in die Cafés und Restaurants zu gehen.

Besonders aufregend ist der Schritt für mich, weil ich vorerst nicht Vollzeit arbeiten werde. Früher hätte ich mir nie vorstellen können, nur in Teilzeit zu arbeiten.

Und obwohl ich mir Sorgen mache, was das finanziell für mich bedeutet (Altersvorsorge, etc.), bin ich froh so eine Entscheidung getroffen zu haben bzw. in der Lage zu sein, mir das leisten zu können. Ich möchte zwar noch einen zweiten Job annehmen, aber ich finde die Flexibilität einer 4-Tages-Woche und die Option auf Home Office einfach großartig.

Der vergangene Sommer in 20% Kurzarbeit hat mir gezeigt, dass das Leben auch anders funktionieren kann. Und beschäftigt bin ich sowieso immer. Langeweile gibt es bei mir nie. Meine To-Do-Liste ist unendlich. Kurz: Ich freue mich auf das, was vor mir liegt und hoffe, ich bin mutig genug, meine Vorhaben in die Tat umzusetzen.

Happy New Year

Details verrate ich euch ein anderes Mal. Zum Abschluss möchte ich euch noch ein frohes, aber vor allem gesundes neues Jahr wünschen!

Der Beitrag 2020 – Weihnachten und Silvester daheim in Berlin erschien zuerst auf travel2eat.

Und nun gehört er zur Familie: Pablo, unser Vitamix Pro500. 699 Euro hat er uns gekostet – deswegen war das eine “große Sache” für mich. Eine Investition, die wir gemeinsam getätigt haben.

Ich habe ihn Pablo genannt, weil er doch ziemlich angsteinflößend sein kann, sehr viel Power hat und gerne sehr laut wird. Um ehrlich zu sein, wundert es mich, dass sich die Nachbarn noch nicht beschwert haben.

Ich jedenfalls bin unglaublich happy. Smoothies, Shakes und Bowls kann ich nun auf einem ganz anderen Level kreieren. Pablo sorgt dafür, dass alles super cremig wird. Außerdem kann er Eis bzw. Nicecreams (z.B. aus Kokosmilch, gefrorener Mango, Raffaello oder Bounty ) und Suppen zubereiten.

Heute möchte ich ein paar Rezepte mit euch teilen, die ich bereits ausprobiert und für hervorragend befunden habe .

“Hidden Greens”-Chocolate-Smoothie

Los geht es mit einem süchtig-machenden Schoko-Traum. Auf diese Kreation bin ich ganz besonders stolz. Ich jedenfalls könnte diesen Smoothie ständig trinken. Und so wird er gemacht…

• 1/2 gefrorene Banane
• 30 Gramm Schoko-Protein-Pulver – Ich habe das Whey-Protein von foodspring benutzt.
• 30 Gramm Buchweizen – Buchweizen schmeckt schön nussig, enthält hochwertiges Eiweiß und Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Kalzium und B-Vitamine.
• Mandelmilch
• 3-4 gefrorene Brokkoli-Röschen – Damit wären wir übrigens bei den “hidden greens” . Den Brokkoli schmeckt man nicht raus, er liefert aber wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
• 1 Löffel 100% Erdnussbutter – Die herkömmliche Supermarkt-Erdnussbutter enthält oft Zucker, Salz und Palmöl. Deswegen bestelle ich mir meine online bei Wehle Sports.
• Extras: Kakaopulver und Zimt

Obwohl so viele gefrorene Zutaten in den Mixer kommen, schafft es Pablo, innerhalb von kürzester Zeit einen super cremigen und extrem fluffigen Shake bzw. Smoothie herzustellen. Cheers!

Green Smoothie Bowl

• 2 Stück gefrorener Spinat
• gefrorener Brokkoli
• 1/3 Mango
• Mandel- oder Hafermilch
• 30 Gramm Buchweizen
• 30 Gramm Proteinpulver (am besten Vanille)
• Leinsamen
• gefrorene Banane
• Mandel- oder Erdnussbutter oder auch gerne den Erdnussbutter-Mix von den Espresso-Oats nehmen

Toppings: Hanfsamen, gerösteter Buchweizen, Blaubeeren

PB&J-Smoothie

Ich bin ein riesengroßer Erdnussbutter-Fan. Zu meiner Grundausstattung daheim gehört nun schon seit ein paar Jahren eine 1kg-Packung 100% Erdnussbutter (aktuell: crunchy von Wehle Sports). In Zukunft werde ich mir meine Erdnussbutter selber machen können – Pablo sei Dank . Erdnussbutter schmeckt mir eigentlich zu allem. Aufs Brot, zu Obst, zu Käse und Schokolade.

Der Klassiker aus den USA ist ja das Peanutbutter & Jelly-Sandwich. Also ein Erdnussbutter-Marmeladen-Brot (ich empfehle eine Beeren-Marmelade oder Mühlhäuser Pflaumenmus). Ellie Bullen (@ Elsas_Wholesomelife) hat daraus einen richtig leckeren Smoothie kreiert, den ich leicht abgewandelt habe.

• 1 gefrorene Banane
• 100% Erdnussbutter
• Mandelmilch
• Eiswürfel
• gefrorene Himbeeren (Blaubeeren wären auch möglich)

Meine Exras: Haferflocken und vietnamesischer Kaffee. Der Kaffee besteht aus Robusta-Bohnen und riecht und schmeckt super karamellig. Ihr bekommt ihn im Asia Laden und solltet ihn unbedingt in einem Drip Filter zubereiten.

Und so geht’s: Die Himbeeren mit etwas warmen Wasser in ein Glas geben. Danach die restlichen Zutaten mixen. Bevor ihr den Smoothie über die Himbeeren gießt, zerdrückt sie noch ein bischen mit einer Gabel. Dann noch mit Himbeeren garnieren und genießen.

Mango-Kokos-Protein-Smoothie

Auch in diesem Smoothie versteckt sich Brokkoli, den ihr absolut nicht herausschmecken werdet.

• 1/3 Mango
• 30 Gramm Kokos-Whey von foodspring
• 30 Gramm Buchweizen
• gefrorener Brokkoli
• Mandelmilch
• Erdnussbutter

Toppings: Hanfsamen und Blaubeeren oder Brombeeren (die habe ich allerdings vergessen)

Süßkartoffel-Bananenbrot

Neben Smoothies gibt es auch regelmäßig Bananenbrot bei mir. Von diesem Rezept war ich zuletzt ganz besonders begeistert: Bananenbrot mit Süßkartoffeln. Entdeckt habe ich es auf dem Instagram-Account der Hahnertwins.

• 60 Gramm Erdnussbutter – Ich habe sie ehrlich gesagt vergessen und das Brot war auch ohne meine geliebte Erdnussbutter super saftig und verdammt lecker.
• 500 Gramm Süßkartoffeln
• 300 Gramm Dinkelmehl
• 3 (sehr) reife Bananen
• 3tbsp Mandelmilch
• 3tsp Backpulver
• Prise Salz
• Zimt
• ca. 60 Minuten bei 160 Grad im Ofen lassen

Apropos Süßkartoffel: Bei Chipi Chipi Bombón in Berlin Friedrichshain (direkt gegenüber von einem meiner Lieblingsläden Fine Bagels) gibt es Süßkartoffel-Eis – und auch das schmeckt richtig gut .

Veganer Käsekuchen

Ebenfalls begeistert war ich von diesem Rezept der Hahnertwins: veganer Mango-“Cheese”-Cake. In Australien habe ich meinen ersten veganen Käsekuchen gegessen und seit dem wollte ich immer mal einen selber machen. Nun habe ich es endlich getan. Und er hat so viel besser geschmeckt als gedacht. Ich liebe ja “richtigen” Käsekuchen sehr, aber diese vegane Variante war wirklich großartig und sehr erfrischend (perfekt für den Sommer also). Statt der Mango könnt ihr auch Beeren oder Banane verwenden. Das Rezept findet ihr auf kern-energie.com.

Urlaubsfeeling: Açaí-Bowl

Meine allererste Açaí-Bowl habe ich auch bereits im neuen Vitamix gemacht. Ich kann euch sagen, das Frühstück hat sich dank dieser wunderbaren Bowl wie ein Stück Urlaub angefühlt. Aber obwohl ich Açaí-Bowls liebe, möchte ich sie nur sehr selten hier in Deutschland essen. Denn die Beere stammt nun einmal aus Südamerika.

In Brasilien habe ich fast täglich etwas mit Açaí gegessen bzw. getrunken. Unserer Umwelt zuliebe möchte ich aber hier in Deutschland lieber die heimischen Blaubeeren verwenden – die haben nämlich auch viele Antioxidantien und sind kleine Superfoods .

Für die Bowl braucht ihr eigentlich nur:

• 1 Açaí-Päckchen (gibt’s u.a. in der Bio Company) oder gefrorene Beeren
• 1/2 gefrorene Banane
• etwas Mandelmilch

Toppings: Mango, Haferflocken, Trockenobst, Hanfsamen, Kokos, Weintrauben, Chocolate-Paleo-Riegel von foodspring

Erbsen-Guacamole

Auch auf meine geliebten Avocados verzichte ich derzeit immer öfter – aus den gleichen Gründen. Leider wachsen in Deutschland keine Avocados (ich arbeite aber daran und habe schon drei Pflanzen hochgezogen ). Daher habe ich mir in letzter Zeit öfters mal eine Erbsen-Guacamole gemacht. Schmeckt auch super lecker und lässt sich genauso als Dip verwenden (z.B. zu Süßkartoffel-Pommes) oder aufs Brot schmieren.

Erbsen-Guacamole: Erbsen kurz kochen, dann zusammen mit Knoblauch, Koriander, Chili, Salz, Pfeffer und Limettensaft in einem Mixer zu einem (noch stückigen) Brei verarbeiten.

Dazu habe ich mir Tofu angebraten (mit Maisstärke und Sesam wird er schön knusprig) und Süßkartoffel-Pommes im Ofen gemacht.

Beschäftigungen in der Corona-Zeit

Wieso ich plötzlich so viele Rezepte nachkoche und Smoothies kreiere? Weil ich gerade einfach sehr viel Freizeit habe. Ich befinde mich seit Ende April in Kurzarbeit und beschäftige mich daher mit all den Dingen, zu denen ich sonst nie komme.

Ich nutze die Zeit auch, um mich noch mehr mit meinem Lieblingsthema Essen auseinanderzusetzen. So kam es, dass ich im April plötzlich am Account von Ellie Bullen (@elsas_wholesomelife) hängen geblieben bin. Ich folge ihr schon viel länger, aber erst seit April bin ich ein riesiger Fan. Sie lebt mit ihrem Mann und ihrem super süßen Hund Oatly an der Gold Coast in Australien – und lebt eigentlich meinen Traum. Denn sie kann jeden Tag an den Strand gehen. Ellie ernährt sich vegan und ist studierte Ernährungswissenschaftlerin mit bereits mehreren veröffentlichten (E-)Büchern, von denen ich nun auch eins besitze .

In ihrem ersten gedruckten Buch “Elsa’s Wholesome Life” klärt sie zunächst einmal über vegane Ernährung auf und beschreibt sehr gut, worauf man achten muss. Sie belehrt keineswegs oder sagt, dass sich jeder vegan ernähren sollte – sie informiert lediglich. Und das sehr gut. Ich finde die Vielfalt ihrer Rezepte einfach großartig und bisher war alles super lecker.

Mac No Cheese

Mein Favorit: Mac No Cheese. Statt einer (sehr kalorienhaltigen) Käsesoße bereitet sie Kürbis mit Cashews, etwas Spinat und nur ein paar wenigen anderen Zutaten zu und kreiert so nicht nur ein gesundes, sondern auch ein extrem einfaches, schnelles und unfassbar leckeres Gericht.

Das ist überhaupt einer der Hauptgründe warum ich ihre Rezepte so toll finde: Sie sind einfach wahnsinnig einfach zuzubereiten und man braucht nicht 1.000 Zutaten.

Workouts @ Home – meine Empfehlungen

Übrigens esse ich derzeit nicht nur, ich mache auch viel Sport. Allerdings habe ich gerade jetzt, wo die ganze Welt mit dem Laufen anfängt, irgendwie aufgehört, laufen zu gehen. Ich weiß auch nicht so richtig warum. Ich mache viel mehr Home Workouts. Am liebsten von Sydney Cummings. Ihr YouTube-Kanal ist einfach großartig! Diese Frau stellt jeden Tag (!!) kostenlose Workouts online. Dazu mache ich regelmäßig Body Balance von Les Mills.

Neu entdeckt habe ich den Instagram Account von @vic.hze. Sie macht Insta-Live-Workouts und nach 30 Minuten Barre mit ihr merkt man deutlich, dass man etwas für den eigenen Körper getan hat.

Kurz: Ich habe nun also seit etwa 3 Monaten viel mehr Zeit für all die Dinge, zu denen ich während einer 38-Stunden-Arbeitswoche eigentlich nie komme. Deswegen bin ich gerade auch sehr dankbar für diese Freizeit, die ich für mich habe und versuche, sie möglichst produktiv zu nutzen.

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